Nieuwe recepten!

Ik heb ondanks de drukke school periode niet stil gezeten!

Heb eindelijk een poging gedaan tot een bloemkool pizzabodem. Alleen stom genoeg heb ik er een heel ei in gedaan in plaats van alleen eiwit, dus hij bleef best zacht en ei achtig. Maar vies was het zeker niet!

Geraspte bloemkool, geraspte kaas, ei, kruiden naar smaak en in dit geval een beetje rode pesto erbij.

Ook heb ik van mijn choco magnetron cake het recept gepakt en de cacao en zoetstof weggelaten om er een magnetron broodje van te maken. En dat ging nog best goed ook! Heel fijn als je toch wél even een broodje wilt.

En gewoon iets waar ik NOOIT genoeg van kan krijgen. Kippenbouten uit de oven!

CHOCOLATE CAKE!

Dit is serieus het beste recept, tot nu toe, dat ik ontdekt heb! 

Koolhydraat arme chocolade cakeje dat in 3 minuten klaar is? YES PLEASE!

Ik heb een aantal jaar geleden al cake gemaakt met behulp van een mok en de magnetron, zie : http://www.ohmyfoodness.nl/recepten/cake-in-a-mug, maar ik dacht dat dit niet mogelijk was in de koolhydraat arme versie! Maar dat is het dus wel! :D

In een koolhydraat arm dieet gaat redelijk wat tijd zitten. Geen fastfood meer, alles is vers.

Maar soms is het heerlijk als je weinig moeite hoeft te doen voor iets lekkers en verantwoord. En daar is dit recept zeker een uitkomst voor!

-1/4 kop amandelmeel

-1 eetlepel ongezoete cacaopoeder

-1/4 theelepel bakpoeder

-zoetstof (3 eetlepels poeder of equivalent vloeibaar)

-2 eetlepels boter

-1 eetlepel water

-1/4 theelepel vanille extract/aroma    en;

-1 ei

1 of 2 minuten in de magnetron... ligt aan de stand/hitte en smullen maar! 

Why i love my 'diet':

Voor de afwisseling weer eens een lekker stukje vlees!

Biefstuk met champignonsaus

 

Tussenstand

Vrijdagochtend zal ik mij weer wegen. Ik kan wel zeggen dat ik inmiddels al onder de 160 kg ben.

Snapshots!

Wat foto's van het eten dat ik mee naar school heb genomen en random ontbijt, lunch en avondeten foto's.

 Chocomousse, Kipsalade, Mozzarella,tomaat en pesto en Tzatziki met roomkaas i.p.v. yoghurt. 

Gehaktballetjes van kip met paprika en champignon, Pizza kip tomaat bacon, Kip/bacon salade en Prutje van kip, rode ui, paprika en kaas.

Zoete puntpaprika gevuld met mozzarella bedekt met ontbijtspek.

Zelf gemaakte mozzarella sticks met drumsticks.

Zuurkool met bolcourgette en rookworst.

Avocado Chocolade Vla/Mousse Recept!

Omdat mensen toch blijven vragen hoe ik deze heerlijk lekkernij maak, bij deze 'uitgebreid' het recept.

You will need:

- Avocado's(of een banaan erbij als je meer koolhydraten mag)
- Ongezoete slagroom (of water of melk)
- Ongezoete cacao poeder
- Zoetstof. Vloeibaar of poeder


Eerst haal je de avocado's uit de schil en pureer je die tot een glad mengsel.

De avocadopuree gooi je in een kommetje en dan doe je er de cacoa, de slagroom (of andere vloeistof) en zoetstof bij. Nog even goed roeren et voila!!  Een koolhydraatarme chocolade vla/mousse! Enjoy!

Tentamenstress!

Eerst iets leuks!  Ik ben namelijk officieel onder de 160 kg vanaf vandaag! :D
En dit weekend heb ik met mijn vriend lekker een visje gegeten bij de Quickfish. 2 'naakte' lekkerbekken voor mij, oftewel geen beslag en dit beviel me prima! Dus ik kan lekker elke zaterdag een visje blijven halen!

2 'naakten'

Het vervelende nieuws is dat het volgende week toetsweek is. En dat betekend deadlines! Joepie.
Gelukkig heb ik een lieve moeder die veel voor me maakt! Normaal was toetsweek HET excuus voor mij om liters cola en kilo's chocola en chips naar binnen te werken.
Ergens mis ik het omdat het mij altijd zo een voldaan gevoel gaf. Die troep ging samen met een gezellig gevoel bij feestjes, een anti-stress middel bij tentamenweken en natuurlijk het anti-verveelmiddel.
Maar soms is het fijn iets heel vies te eten, wat je niet eerst hoef klaar te maken.

Dus bij deze, mijn tentamenweek snack/fastfood troep, maar toch koolhydraatarm! ^^

Dit weekend zal ik, aangezien hier wat vraag naar was, uitgebreid het 'avocado-chocomousse' recept op mn blog posten!

Daily Dish

Drukke lange school dagen zo 2 weken voor de toetsweek, dus heb niet al te veel tijd gehad recepten te proberen en te fotograferen. Maar vandaag heb ik wat foto's gemaakt!

Extra aandacht voor de Ratatouille die m'n moeder heeft gemaakt. Mmm heerlijk!
De soep is courgette, tomaten en paprika soep en als lunch had ik gerookte kip met een beetje mayo en citroensap, ijsbergsla een 5 cherrytomaatjes. Als ontbijt had ik 2 amandeelcrackers met salami en kaas.

En het eerste wat ik nam toen ik op school kwam was een nodig kopje koffie!

Mijn dag in foto's!

Mmm Ratatouille!

Pasta en patat!

Dat is wat ik gister en vandaag heb gegeten. En dat zonder buiten mijn dieet te gaan!

Ik heb namelijk noodles gemaakt van courgette en patat van koolraap.
De dekamarkt had voorgesneden koolraap in de aanbieding en ik zag mijn kans schoon.
De koolraap is wat zoet, maar het was erg lekker! En de courgette noodles met kip, citroen, rode pesto en roomkaas was geweldig.

Het koolhydraatarme leven is zo erg nog niet! :)

Eten na het feesten.


2014 is van start! En ik kan je zeggen dat ik blij ben dat ik voor de feestdagen als met mijn dieet ben begonnen. Goede voornemens hou je nooit vol. Ook red je het niet precies 1 januari te beginnen. Mij lukt dat in ieder geval nooit. Ik heb altijd wel een mooi excuus het uit te stellen. "Ja, na de vakantie... als school weer begint."  "Na de toetsweek, ik verdien wel wat lekkers met al die stress."  "Maar met Valentijn moet je toch chocola kunnen eten?"  "Voorjaarsvakantie...Ja maar in de vakantie wil ik alles kunnen eten."

Maar ik heb de feestdagen overleefd. Ik zal als één van de weinigen kunnen zeggen dat ik deze vakantie ben afgevallen in plaats van aangekomen en dat terwijl ik in feite niets tekort ben gekomen!
Moet wel zeggen dat ik af en toe een glaasje alcohol heb gemist, maar de Crystal Clear vloeide rijkelijk.

Hieronder zie je wat maaltijden en probeersels die ik de afgelopen week heb gemaakt.

De mozzarella sticks zien er niet uit, maar deze waren echt de ontdekking van de eeuw. Je likt je vingers er bij af!  Daarnaast heb ik pannenkoeken gemaakt met een avocado/kip salade.
Daaronder zie je mijn poging tot een makkelijk brood. Eerst in de magnetron waardoor je een soort omelet krijgt en daarna in de toaster. Niet verkeerd maar vind het niet op brood lijken. Bij het 'brood' heb ik ontbijtspek gebakken en eieren in tomatensaus gepocheerd.
En onderin zie je de maaltijd van vanavond. Tomaat met groene pesto en mozzarella en kipfilet gepaneerd in amandelmeel en lijnzaad. Lekker makkelijk uit de oven. (Oven-heerlijk)

Mozzarella sticks en pannenkoeken met avocado/kip salade

'Brood' , bacon en gepocheerde eieren in tomatensaus

Tomaat, pesto,mozzarella en gepaneerde kipfilet