woensdag 18 juni 2014

Witlof lasagne!


Normaal houd ik absoluut niet van witlof! Vooral wanneer mijn moeder het in een ovenschaal doet met kaas en ham er over heen. Ik vind het een bittere hap vol. Dit was ook altijd, samen met asperges, mijn nachtmerrie groente.
Maar tijdens een kookprogramma maakte ze een witlof pakketje met gehakt en het leek mij niet eens zo verkeerd.
Het leek mij leuk om dus maar eens wat met witlof te proberen. Onder voorbehoud natuurlijk dat ik het zelf klaar ging maken.
Ik bedacht dat het misschien leuk/lekker was om een witlof lasagne te maken.
Blaadjes van de witlof als lasagne bladen en een blik met tomatenblokjes, kaas, ui en gehakt.

En het was heerlijk!
Ik ben erg blij dat ik deze groente nu op deze manier kan eten. Dit dieet laat me nog eens wat nieuws proberen!







zondag 15 juni 2014

Koolhydraatarme chocorotsjes!


Het is misschien niet goedkoop, maar dit mag tenminste in de Fase 1 van mijn dieet. In deze fase zit ik tot 10 kilo van mijn streefgewicht af zit. Dit betekent dat ik nu nog geen noten, fruit en yoghurt mag (of chocola).

Gelukkig heeft Atkins kleine chocolade repen voor Fase 1 met wat 'crispies' erin, dit je overigens nauwelijks opmerkt. En het enige andere wat knapperig is en mag in Fase 1 zijn de Atkins crackers.
Het leek mij dus een leuk idee om deze repen te smelten, verkruimelde crackers toe te voegen en een soort chocorotsjes maken!

Benodigdheden



Over de verkruimelde crackers strooide ik wat kaneel en zoetstof omdat de crackers naar knapperig karton smaken.


Vervolgens au bain-marie de chocola laten smelten.


Toen de chocolade gesmolten was heb ik de cracker stukjes er door heen geroerd.

En daarna in hoopjes op een bakpapier geschept.
En als het afgekoeld is ziet het er zo uit!  Yummy!


donderdag 12 juni 2014


Stress eten! En eindelijk zomervakantie!


10 juni mochten al mijn geweldige verslagen van mijn minor ingeleverd worden!
De afgelopen twee weken zijn simpel gezegd stressvol geweest!
En de laatste week heb ik bij mijn zus thuis haar hobbykamer in beslag mogen nemen, in ruil voor mijn kook- en afwaskunsten. (ze heeft net haar derde hernia operatie gehad)

Gelukkig is het allemaal over. VAKANTIE! En zoals ik al eerder in een blogbericht heb gezegd wil ik 1 augustus 130 kg zijn. Om dat te bereiken zou ik onder andere vijf dagen per week een uurtje naar de sportschool gaan. En het beste leek het mij om meteen na de deadline te beginnen. Niet van 'eerst even uitrusten', nee gaan met die banaan! En ach, wat is één uurtje op een dag. De rest van de dag heb ik lekker voor mezelf, beetje serie of film kijken, boekje in de zon lezen. Waar ik maar zin in heb!

Hieronder wat recepten/maaltijden van wat ik de afgelopen weken gegeten heb. Sommige heel makkelijk en snel en voor andere is wat meer tijd genomen.

Avocado kip, ovenschotel met broccoli,tomaat en gehakt, wat burgers met avocado cheddar en tomaat en gebakken speklapjes!
Kebab, salade en bloemkoolpuree! Ovenschotel met snijbonen en tomaat en een gehaktprutje met kaas/amandelmeel crackers.

BBQ als rustmomentje in het weekend, In de prullenbak vind je suikervrij energydrank, verder nog cervelaat en vanochtend heb ik een soort pitabrood geprobeerd te maken met amandelmeel.



 Mijn zomer begint goed!

zondag 1 juni 2014


Dieet op een festival! 

Vandaag kan ikjullie zeggen dat dit mogelijk is!

Gister ben ik de hele dag naar Fortarock in Nijmegen geweest.
Om 8 uur 's ochtends mocht ik de bus begeleiden vanuit Den Helder om vervolgens om 2.45 's nachts weer terug te keren. Een lange dag dus.
Er was geen haar op mijn hoofd die er aan dacht om niet door te zetten deze dag, ik was juist gemotiveerd om een oplossing te vinden.

In eerste instantie heb ik de 'budget' manier geprobeerd, namelijk zelf eten en drinken meenemen.
Je mag vaak je flesje mee naar binnen nemen, maar dan zonder dopje. Om deze reden had ik een reserve dopje meegenomen. (Helaas ook weer kwijtgeraakt, maar dat terzijde.)
Ik had ook pakjes drinken mee voor het geval ik dit wel mee mocht. Verder had ik BiFi worstjes mee, 3 Atkins repen, kip knakworstjes van de AH in een boterham zakje en had ik nog wat gehaktballetjes gemaakt de avond van te voren.



Met heel veel geluk heb ik de pakjes drinken mee naar binnen gekregen, maar bij andere mensen werd dit weggegooid. Een reserve dopje is dus het meest handig. 
Over het voedsel werd niet moeilijk gedaan. Ik had dus prima de hele dag uit eigen tas kunnen overleven.

Toch vond ik het fijn, zo rond etenstijd, om iets warms te eten. Ik ben gaan rondkijken naar alle kraampjes en zag dat er niet alleen maar hamburgers, pizza en patat verkocht werd.
Tegenwoordig is het aanbod op de meeste festivals 'ruim' te noemen. Praktisch elke nationaliteit wordt er  vertegenwoordigt. Zo zag ik onder andere een kraampje die kippenpoten verkocht, waar ik erg blij van werd, maar uiteindelijk heb ik voor een kraampje gekozen wat misschien minder voor de hand ligt. Namelijk de kebabkraam.
(Voornamelijk omdat voor de kippenkraam een soort slachthoop van kippenbotjes lag, ik ben opzich niet gevoelig voor dit soort dingen, maar dit werkte niet bepaald eetlust opwekkend.)

Ik vroeg om kebab zonder het broodje, waar ze op reageerde met een aparte blik. 'Zonder brood?' 'Ja zonder brood.'  'Ben je allergisch?' werd me drie keer gevraagd. Ik zei dat ik op dieet was, wat die mevrouw zonde vond op een dag als deze. Voortaan zeg ik wel dat ik allergisch ben. 
Maar ze deden wat ik vroeg, extra zakje eronder en kebab, sla en wat knoflooksaus. (Ja ik heb gezondigd met een beetje knoflooksaus!)
En ik was heel erg blij. Het festival gevoel zonder 'fout' te gaan.


Met de muntjes die over waren heb ik twee cola zero gehaald. Dat schonken ze namelijk ook. 
En als ik had gewild had ik ook koffie of thee kunnen halen, oftewel opties waren er genoeg eigenlijk.

Als ik niets van huis had meegenomen had ik alsnog koolhydraatarm kunnen eten de hele dag. 

In conclusie: Topdag! 

Super bands, gezellige mensen en heerlijk eten.