dinsdag 16 december 2014

Smoothies!


Zoals jullie misschien weten doe ik Fase 1 van het Atkins dieet. En probeer ik me te houden aan +/- 20gr koolhydraten per dag. Dit betekend dat ik geen fruit mag. 
En hoewel ik dol op smoothies ben, dacht ik in eerste instantie dus dat ik deze niet meer kon nemen voorlopig. 

Maar er zijn ook heel veel smoothies te maken met groenten! 
Toch leek mij het niet zo aantrekkelijk om er alleen maar groenten in te doen. Dat is alsof je koude soep eet. 
Een paar maanden terug heb ik al een recept online gezet van een bloemkool, avocado, cacao smoothie. En die was erg lekker! 
Maar onlangs ben ik wat smoothies gaan testen met spinazie, komkommer en mijn proteinepoeder met bananensmaak! 

Hieronder dus 2 koolhydraatarme smoothie recepten zonder fruit, maar net zo lekker!
En wat foto's van variaties. 



Choco-bloemkool shake
- 2 bloemkoolroosjes (eerst koken, dan invriezen)
- halve avocado
- 1 theelepel vanille aroma
- 1 eetlepel vloeibare zoetstof
- 3 eetlepels cacaopoeder
- 1 1/4 kop ongezoete amandelmelk
- scheutje slagroom




Spinazie - banaan shake.
- 150 gr spinazie
- 28/30gr bananenproteinepoeder. (liefst smartproteine/afvaleiwit van Bodyenfit.nl)
- sap van een halve citroen
- halve komkommer
250 ml sojayoghurt
- 6/10 blaadjes munt
- handvol ijsblokjes en een half glas water



Variatie : geen spinazie, minder yoghurt en wat ongezoete amandelmelk.


Variatie: Geen spinazie, geen yoghurt. Alleen ongezoete amandelmelk, komkommer, munt, lijnzaad, scheutje slagroom. En natuurlijk ijsklontjes, water en bananenproteinepoeder. 



dinsdag 9 december 2014

Eén jaar later!




Ik kan het haast niet geloven. Vandaag ben ik precies een jaar bezig met afvallen.
En wat een jaar is het geweest!
Nog nooit eerder heb ik een dieet zo lang volgehouden of ben ik zoveel kilo's kwijt geraakt.

9 december 2013 ben ik aan mijn 'laatste dieet ooit' begonnen.
Niets 'klikte', geen foto van mijzelf was schockerend genoeg. Nee voor mij begon het anders. Ik hoefde simpelweg nog maar 3 dagen per week naar mijn studie, dus ik had tijd om wat te gaan bewegen.

Op een blauwe maandag in november ben ik naar het zwembad gefietst en heb ik een zwemkaart voor het aquajoggen gekocht. Dat was prijzig, dus nu moest ik wel.
Een aantal vriendinnen vonden het leuk en gingen ook mee doen. Eén vriendin was ondertussen ook begonnen met diëten. En toen dacht ik, tsja waarom niet? Het is immers zonde om wat je in het zwembad verbrandt er gelijk daarna weer aan te eten.

Ik had alleen geen zin in een dieet. Sinds de basisschool heb ik al vele diëten geprobeerd en diëtisten gezien. Het leek mij een beter idee om te stoppen met snacken 's avonds. Geen chips, chocola en snoepjes meer in m'n kamer.
Maar toen kwam ik er achter hoe verslaafd ik was geraakt. Onderweg van het station of zwembad naar huis kreeg ik een soort paniekaanvallen. Het is misschien lastig voor te stellen, maar het beangstigde mij enorm dat ik geen eten had in mijn kamer. En die van die gedacht schrok ik vervolgens. Eten is altijd belangrijk geweest in mijn familie. Koken als er iets gevierd moet worden, koken als er iets ergs gebeurt is. Maar de rol die voedsel toen in mijn leven had, zo erg was het nooit geweest. Het was simpelweg een verslaving geworden.

Na dat besef heb ik besloten het anders aan te pakken. Niet snacken ging niet werken, ik moest mijn hele voedingspatroon aanpakken. En dat heb ik gedaan vanaf 9 december. De suikers zo goed als uit mijn leven verbannen. De eerste week gaf wel aan hoe verslaafd mijn lichaam was aan de suikers, ik heb namelijk zelfs één keer over moeten geven. Maar ik heb het nooit opgegeven!

Ik heb gedurende het jaar mijzelf heus wel eens beloond. Zoals de week in Macedonië, wat dagen in Frankrijk en Griekenland. En wat croissantjes tijdens een weekend weg.
Ik heb zeker in Macedonië alles gegeten wat ik wilde. Brood, chips, patat, chocola, ijs. En ik merkte meteen wat voor invloed het op mijn lichaam had. Ik had weer constant honger. Om die reden kostte het dan ook echt geen moeite om bij thuiskomst weer verder te gaan met mijn dieet. Ik kwam er toen ook achter dat ik mijn dieet als 'normaal' was gaan zien. Het stopte dus met een dieet te zijn. Ik had mijn eetpatroon veranderd.

Misschien had ik meer kunnen afvallen als ik echt elke dag naar de sportschool was geweest en mezelf niet had beloond die aantal dagen.
Maar ik heb genoten en geleefd. En dat is belangrijk als je het wilt volhouden.

Er zijn nog wat mijlpalen die ik ga halen (en vieren) zoals natuurlijk onder de 100 kg komen, maar ik ben blij met waar ik nu ben en kijk vol enthousiasme uit naar de toekomst!

zondag 7 december 2014

'Oopsie' brood.


Het is weer eens tijd voor een simpel recept waar je veel aan hebt!
Oopsie brood. Ik heb geen idee waarom het zo heet, maar zo noemen ze het!



Het heeft een beetje het uiterlijk van een pitabroodje of turksbrood, maar het is erg zacht.
Je kan het ook niet al te lang bewaren, dus het is het handigst om het maximaal een paar uur van te voren te maken. Maar het is ideaal als 'sandwich' brood. Velen gebruiken het dan ook vaak voor bij hamburgers.
Ik werd meteen creatief en heb er een pizza van gemaakt. Ook erg lekker. De bodem blijft overigens wel zacht, maar dat vond ik niet erg!



Ingrediënten:  (Goed voor 6/8 broodjes)

- 3 eieren
- 100 gr roomkaas
- snufje zout
- 1 theelepel bakpoeder

Bereiding:
Verwarm de oven op 150 °C
Scheidt het eigeel en het eiwit. Klop het eiwit met het zout.
Meng het eigeel met de roomkaas en de bakpoeder.
Giet langzaam het eigeel mengsel bij het eiwit. Roer het heel rustig door elkaar (zo hou je de luchtigheid) tot het een glad mengsel is.

Verdeel het op een bakplaat en maak er een soort pitabrood vormen van.
Doe ze dan in de oven voor zo een 20-25 minuten.
Haal ze eruit als ze goud bruin zijn.

Voor de variatie kan je er dus alles over heen strooien, pitjes, zaden, geraspte kaas, cherry tomaatjes, spinazie.
Wees creatief!

zaterdag 6 december 2014

Kersttaart met rum!


Gisteren heb ik geprobeerd een kersttaart te maken. En die is goed gelukt! Een lekkere taart waar je warm van wordt! (Dit recept is goed voor een taart met een diameter van 15/20cm)

Benodigdheden:

Cake:
- 75 gr amandelmeel
- 75 gr kokosmeel
- 50 gr kokosolie
- 100ml slagroom
- 3 eieren
- 2 eetlepels cacao poeder
- 1theelepel vanille aroma
- 1 eetlepel koek en speculaas kruiden
- zoetstof naar smaak

Creme/slagroomlaag:
- 200 gr roomkaas
- 100 gr boter
- 100 ml slagroom
- 1 eetlepel rumaroma
- 1,5 eetlepel bacardi (of andere rum soort)


Recept:

Je smelt de kokosolie en voegt vervolgens de rest van de cake ingredienten toe.
Ik heb het beslag verdeeld over 3 ovenschaaltjes met een diameter van 15/20cm.
En vervolgens 5 minuten in de magnetron gedaan. Daarna op een rek laten afkoelen.
Als je het in de oven wilt maken stel ik voor dat je het op 180 graden voot ongeveer 20min bakt. (Dit heb ik zelf alleen niet uitgetest) 

Voor de cremelaag smelt je de roomkaas en boter en meng je deze door elkaar. Voeg het rumaroma, de rum zelf en de zoetstof toe. Laat het mengsel afkoelen. Klop daarna de slagroom. En roer deze rustig door het mengsel. Zet het weer in de koelkast.

Als de cake delen afgekoeld zijn is het tijd om te bouwen!
Cake - cremelaag - cake - creme - cake.
Daarna doe je de creme over de hele cake heen tot je alleen nog maar wit ziet.
Strooi wat kokospoeder/meel/rasp over de creme laag heen.
En versier eventueel met wat suikervrije chocolade rasp.

Eet smakelijk!!