zondag 29 december 2013



Hot body, Hot chocolate!


Zonder melk geen warme chocolade melk meer, dat dacht ik. En zeker in de wintermaanden is dit vaak mijn favoriete drankje. Soms met een scheutje Baileys soms full on slagroom en een snufje kaneel.
Toen ik bij de Atkins producten chocolademelk zag staan prijsde ik mezelf gelukkig... het is alleen erg waterig en ik durf het niet te verwarmen. Maar na wat speuren op het internet heb ik een heerlijk recept gevonden! Warm, chocolatey and comforting.



zaterdag 28 december 2013


Eerste lunch buiten de deur.

De kerstdagen zijn achter de rug!  In mijn geval had ik ook op '3de kerstdag' een brunch.
En ik kan eerlijk zeggen dat ik blij ben dat ik vandaag weer gewoon 'normaal' heb gegeten.

Op de normale tijden, normale maaltijden en snacks.

Voor de lunch ben ik met mijn vriend naar een café/restaurant geweest.
Dit was de eerste keer sinds mijn dieet dat ik uit eten ben geweest. Ik was op de een of andere manier bang dat ik speciaal moest vragen om iets zonder brood te doen, of dat er op de menu kaart niets stond wat ik kon nemen of nóg stommer dat iemand stiekem suiker of iets in mijn eten zou doen.

Het was spannend mijn eten uit handen te geven, maar uiteindelijk heb ik gekozen voor een kommetje romige tomatensoep, zonder broodje natuurlijk en heb hier van genoten!
Ook mijn vriend genoot, al helemaal omdat hij mijn koekje mocht hebben die bij de thee kwam.

S'avonds heb ik een lekker gehakt 'prutje'  gemaakt. Gehakt, courgette en champignon. Geklopt eitje verdund met slagroom, plakje kaas erover en nog even de oven in.

Heerlijk 'normaal' weer dus.



Vervolg kerstrecepten. 

Naast het heerlijke brood en de cheesecake heb ik van nog meer hapjes genoten tijdens de kerst.

En dan met name mijn koolhydraatarme pannenkoeken gevuld met roomkaas en ham en zoete punt paprika met roomkaas.
Ik laat verder ook wat foto's zien van overige hapjes tijdens het kerst diner.







maandag 23 december 2013



Kerst recepten 1

Ik ben vandaag maar vast begonnen met bakken zodat ik op kerst zelf niets hoef te doen. Ook is die dag iedereen bezig in de keuken en is de oven constant bezet.

Stokbrood met kruidenboter blijft makkelijk één van mijn favoriete dingen. Om deze reden heb ik besloten voor kerst een koolhydraat arm brood te maken.
Een van mijn zussen maakt zelf de kruidenboter, dus ik hoef ook niet bang te zijn dat daar verkeerde dingen in zitten. Het brood is super simpel te maken:
200 gr amandelmeel, 5 eieren, bakpoeder, beetje zout en een beetje zoetstof.

Ook wilde ik iets lekkers terwijl de rest aan het ijs zit en taart eet. Ik bedacht me dat in cheesecake op zich niet heel veel zit die ik niet mag, op de bodem na. Het is voornamelijk ei en roomkaas.
Dus ik heb zelf een taartbodem gemaakt van amandelmeel en in het taart gedeelte bepaalde dingen veranderd zodat het koolhydraat arm is.
De bodem bestaat uit 200 gr amandelmeel, 1 ei, 2 el boter en wat zoetstof. deze gaat eerst even 15 min de oven in. In de taart gaan 5 eieren, 800 gr roomkaas, 100 ml slagroom, citroensap, 10 tot 20 gr amandelmeel en zoetstof.

Helaas is de hoogte bij zowel het brood als de cheesecake er niet echt ingekomen.
Of dat nou is vanwege de ingrediënten die ik heb verandert of gewoon omdat het mislukt is dat weet ik niet, maar het belangrijkste is de smaak!  En die is meer dan prima!





De rest van de week volgen meer updates! 







zondag 22 december 2013


Nothing says 'weekend' like burgers and ice cream!

2 hamburgers van gehakt met cheddar, tomaat, uitje, ijsbergsla en augurk.

En ijs door mijn chocomousse in de vriezer te hebben gedaan, advocado, slagroom, cacaopoeder en zoetstof.


vrijdag 20 december 2013



Vakantie! 

Heerlijk even 2 weken genieten!  En zoals de meeste mensen het zien, 2 weken jezelf volproppen.
Voordat ik begon met dit dieet had ik mezelf 'vrij' gegeven voor de kerstdagen en oud en nieuw.
Als ik die dagen alles mocht eten dan zou ik het dieet langer vol houden was mijn redenatie.
En opzich vind ik het nog steeds niet stom klinken, maar nu dat ik bezig ben wil ik helemaal niet 'zondigen', ik wil door gaan! En zeker omdat ik zoveel vervangers en lekker dingen heb gevonden.
Het enige waar ik geen vervanger voor heb is patat. En daar moet ik toch wel een avond zonder kunnen.

Deze kerstvakantie kun je op mijn blog vinden wat ik allemaal voor (koolhydraat arm) lekkers maak!
Wat herkansingen voor recepten die ik afgelopen 2 weken al heb geprobeerd, maar ook een hoop nieuws! Om alvast een kleine sneak peek te geven: Ik ga o.a. proberen een cheesecake te maken!

 All of the yummy none of the sugar!


En dan natuurlijk het moment van de week: Whats for dinner??

Maandag: 
Gehakt, rode ui, prei en champignon, peper,zout en wat roomkaas kort bakken. In een klein ovenschaaltje doen, wat ei en slagroom kloppen en deze over het vlees/groente mengsel gieten. Nog even 10/15 minuutjes in de oven en voila, heerlijke maaltijd.

Dinsdag: 
Broccoli in de ovenschaal met ei en slagroom en een hamburger met broccoli saus en een tomaat.

Woensdag:
Tomatensoep met balletjes en daarna kipfilet gevuld met kaas en salami en een tomaat.

Donderdag:
Varkenschnitzel met gele paprika/bosui salsa en ijsberg sla.

Vrijdag:
Hetzelfde als vorige week. Er waren nog wat stukjes kip over en tsja, het is weekend.
Oftewel een heerlijke kipwrap!
Ik heb alleen het recept voor de pannenkoek/wrap aangepast. Het standaard recept ( 50gr amandelmeel, 2 ei, 2,5 el slagroom, 1 tl bakpoeder en beetje zout.) zorgt voor een heel dik beslag. Hier krijg je een soort Amerikaanse pancake van. dik en luchtig. Als je meer slagroom toevoegt wordt de pannenkoek brozer maar ook dunner, maar als je het rustig bakt is het een prima pannenkoek en meer op de Nederlandse manier.

En hier in beeld, nog niet alles met mijn mooie camera gemaakt, mijn weekmenu. (op woensdag na.)












donderdag 19 december 2013


En zo is het alweer donderdag! 

Deze week heb ik niet zoveel geblogd omdat ik de effecten heb gevoeld van mijn dieet. 
Afkicken van suikers en beginnen met vetverbranding. Feest. (Ik zal  maar niet op de details in gaan.)

Gelukkig heeft mijn moeder de hele week heerlijk voor mij gekookt! Ik zal morgen weer een lijstje posten met de gerechten van deze week. 

Maar wat kopjes thee en rust later voel ik me al een stuk beter. 
De nieuwe camera die ik heb gekocht helpt ook wel! 

Ook heeft mijn zus een beetje gespeeld met mijn recepten. 
Ze heeft haar eigen crackers gemaakt en van avocado, yoghurt, citroensap en vanille suiker ijs gemaakt! 
Erg leuk om de resultaten van anderen te zien!


En hieronder zie je mijn lunch van vandaag. Het was natuurlijk heerlijk!

Tomaat, groene pesto en mozzarella eventjes in oven.
Rucola, rosbief en een beetje mayo. 



Tot morgen!




maandag 16 december 2013


Maandag.
De week is weer begonnen!

Gister heb ik nog een heerlijk weekendrecept gemaakt.

Kaasstengels! Ik heb het cracker recept (100 gram amandelmeel, 1 eiwit) gebruikt en daar vervolgens wat zout, komijnpoeder en geraspte kaas aan toegevoegd!  Ook had ik van de week wat eiersalade gemaakt waarvan het restje nu heerlijk als dip diende.



Éen ding wat ik eigenlijk nu al mis zijn toetjes.
Bij mij thuis wordt er altijd een bakje vla of yoghurt gegeten na het avondeten.
Altijd lekker zo een fris hapje, even een andere smaak in je mond.
Maar yoghurt en vla staan voorlopig staan voorlopig nog niet op mijn menu.

Gelukkig had een klasgenootje een goed idee. Zij mengde wel eens avocado met melk. Als dat even in de blender was geweest en daarna in de koelkast had gestaan was dat net een soort vla!
Melk is ook iets van ik voorlopig niet mag, maar slagroom (ongezoet) mag ik wel.
En na even online te zoeken dat ik dat meerdere mensen , op avocado basis, een chocomousse hebben gemaakt.
Ik kon dus niet anders dan dit zelf te proberen!

2 avocado's, 2 el cacao poeder, slagroom (ongezoet) en zoetstof.

Eerst prak je de avocado's, voeg de cacao poeder toe en vervolgens na eigen inzien slagroom en zoetsof. Proef voordat je meer zoetstof erbij doet.
Hierna heb ik het even goed gepureerd met een staafmixer totdat het een glad geheel was en daarna in de koelkast gezet.

Je proeft duidelijk de avocado, maar het is heerlijk! (Ook al ziet het er op de foto niet al te smakelijk uit.)




Ook heb ik een ander idee voor een 'toetje' gehad. Ik denk dat dit vooral in de zomer erg fijn zal zijn.
Slimpie is een suikervrije limonade. Als ik deze limonade invries, dan heb ik ijsjes!
Dus dat is iets om uit te proberen deze week! De resultaten zie je hier vanzelf verschijnen!










zaterdag 14 december 2013


Weekendrecept!

Koolhydraat arme pizza.

Bodem:

100 gr amandelmeel
1 el olijfolie
1 ei
snufje zout

In de oven voor 15/20 minuten op 180 graden voordat de topping er op gaat.

Topping: 

Dit kan naar wens natuurlijk. 
Ik heb roomkaas met rode pesto gemengd als saus omdat ik geen zin/tijd had mijn eigen tomatensaus te maken. 
In de pan heb ik het gehakt eventjes gebakken samen met champignons, bosuitje en een rode paprika en wat peper en zout. 


Toen de bodem klaar was heb ik het bestreken met de pesto/roomkaas, vervolgens het gehakt met de groenten erop gelepeld, plakjes kaas erop gelegd en vervolgens nog 10 minuten op 220 graden in de oven gedaan.

Ik was voornamelijk bang dat de bodem soppig zou worden, maar dit is absoluut niet gebeurt.
Voor de referentie, de bodem doet denken aan de kant en klare goedkope pizzabodems uit de supermarkt. 
Het was heerlijk en ik ben heel erg blij dat ik pizza's niet hoef op te geven!


vrijdag 13 december 2013

WEEKEND!!

Chips, chocola, frisdrank, patat, ijs, snoep, pizza... Dit was mijn idee van weekend.

Ik was in eerste instantie bijna angstig dat ik mijn 'dieet' in het weekend gewoon door moest zetten.
Het weekend behoort, in mijn hoofd, iets speciaals te hebben. Iets anders dan doordeweeks.
Maar ik wil en ga niet aan chips, chocola of patat meer beginnen. Dus hoe kan ik het weekend speciaal maken? Hoe kan ik mezelf belonen na een lange week zonder dat ik met mijn dieet breek. ( Yay een rijm ;) )

Ik heb besloten om Atkins producten (chocolade repen en choco shake en aarbeien/yoghurtshake) alleen in het weekend te kopen. Dit scheelt sowieso in kosten, aangezien deze producten niet goedkoop zijn maar het is ook iets zoets en verstandigs. En omdat ik het alleen in het weekend van mezelf mag, wordt het speciaal.
Ook bepaalde recepten met amandelmeel zal ik alleen in het weekend maken. Zo is er een pizza met een amandelmeel bodem (die ga ik morgen proberen) en kan ik van het cracker recept kaasstengels maken.

En dan nu wat ik eerder deze week belooft heb, een lijst van wat ik deze week als avondeten heb gehad:

Maandag: 
Kipfilet gevuld met prosciutto en kaas met sperziebonen. En een beetje mayonaise voor de kip.

Dinsdag: 
Varkenslapjes met wat mayonaise en ijsbergsla. Als dressing had ik zelf een salsa gemaakt van 1 gele paprika, 4 tomaten en 2 bosuitjes.

Woensdag: 
Paprika gevuld met gehakt en een plak mozarella als dakje. Omdat ik nog gehakt over had heb ik ook een burger gemaakt, plakken tomaat erop en ook daarop mozarella. Omdat de mozarella bij de paprika er helemaal afgesmolten was na 45min heb ik het uiteindelijk bekleed met een plak cheddar op elke helft.

Donderdag:
Stukjes kipfilet met een champignonsaus gemaakt van champignon, ui, roomkaas en slagroom. En rucola sla met salsa. Als garnering had ik een bosuitje gesneden. Lekker krokant en fris door de kip met champignon.

Vrijdag:
Kipwraps met ijsbersla, salsa en roomkaas. De wraps zijn uiteraard van amandelmeel.
(50gr amandelmeel, 2 eieren, 2,5 el slagroom, 0,5 tl zout, 1 tl bakpoeder.)


Ik heb daadwerkelijk heel gevarieerd en het belangrijkste, heerlijk gegeten!
Dieëten hoeft zo vreselijk nog niet te zijn.

Gevulde paprika en burger

Kip met champignonsaus


Kipwrap









donderdag 12 december 2013

Voor een 'vrije' dag was het een volle dag.

Ik heb me vandaag voor het eerst in 2,5 jaar gewogen. Zolang kan mijn weegschaal thuis mij namelijk al niet meer aan.

En of ik nou al wat afgevallen ben of nooit precies 170 heb aangetikt, ik ben in ieder geval van die 170 af! Ik weeg op dit moment 166 kg. Dus het begin is er.

'S middags heb ik lekker geaquajogged. Sporten in het water is toch het meest plezierig.
En 's avonds The Hobbit: Desolation of Smaug gezien in de bioscoop.
Ik moet zeggen dat al het snoep, chocola, chips en frisdrank toch erg verleidelijk waren. Gelukkig had ik een Atkinsreep meegenomen en verkochten ze ook Crystal Clear.

Ook heb ik vandaag het amandelmeel crackers recept uitgeprobeerd. Geweldig.
100gr amandelmeel en 1 eiwit is het basisrecept. Kruiden naar smaak. Binnenkort ga ik er proberen kaasstengels van te maken!
Maar het is voornamelijk heerlijk om 'gewoon' lekker 2 crackers met kaas als ontbijt te hebben!


woensdag 11 december 2013




Lunchdoos en mijn mooi nieuwe tas.
Vandaag was de 3de dag van mijn 'dieet' en ik heb weer heerlijk gegeten!

Mij lunch was letterlijk in het water gelopen, (tip: geen salade met dressing een avond van te voren maken! Maar de meesten mensen hadden dit waarschijnlijk al bedacht.) de salade heeft vanuit mijn lunchdoos in mijn tas gelekt. Gelukkig was het niet heel veel en was mijn tas te redden!

Ook had ik genoeg eten mee en heb ik geen last gehad van een salade minder. 
In mijn lunchdoos zat verder ook nog 2 koolhydraatarme brownies die ik gister had gebakken. 
Maandag had ik ook ei/quiche/muffins gemaakt en hoewel de smaak lekker was, is de textuur niets voor mij. Ik heb ze dus ook maar aan m'n zus doorgegeven. 
(De links voor de recepten staan onderin.)


 Verder kan je zien wat ik de afgelopen dagen zoal heb gegeten als ontbijt, lunch en snacks (:  Dan heb je wat beeld bij mijn nieuwe eetpatroon en snap je mijn enthousiasme over mijn 'dieet'.

Vrijdag plaats ik de recepten van alles wat ik afgelopen week als avondeten had!

Ontbijt, lunch, snacks


Salami en hamrolletjes met roomkaas.
Plakjes ham met mayonaise.
Blokjes kaas.
Plakjes leverworst.
Rucola sla met een tomaat, gerookte kipfilet en mayonaise.
2 eitjes met 2 plakken ham op ijsbergsla. Saus : Mayo met groene pesto en citroensap.

Links:
Muffins: http://watikgegetenheb.blogspot.nl/2012/01/atkins-muffin-ontbijt-voor-de-hele-week.html
Brownies: http://www.koolhydraatarmerecepten.be/recipes/koolhydraatarme-brownies/

Enjoy!


dinsdag 10 december 2013




Genoeg is genoeg. 

Deze blog gaat over mijn laatste dieet ooit.

Hierna zal ik nooit meer diëten. Met een koolhydraat arm eetpatroon wil ik mijn streefgewicht van 80 kg halen. Al vanaf mijn 9de jaar heb ik allerlei dingen geprobeerd om af te vallen. Ik heb meerdere diëtisten gezien, heb een half jaar intensief gefitnest en heb allerlei diëten geprobeerd.

In september ben ik 21 jaar oud geworden. Ik ben een student en heb al 3 jaar een geweldige vriend.
Ik zou midden in het leven moeten staan.
Maar die 90 kg extra weegt zowel psychisch als fysiek.
Iedereen met overgewicht weet precies waar ik het over heb.

Maar genoeg gezeur! Vanaf nu ben ik positief.

Ik heb stappen gezet om die vreselijke kilo's achter me te laten.
Ik ben al 2 weken aan het aquajoggen en nu precies 2 dagen aan het diëten.

Ik zal op deze blog de leuke dingen laten zien. De lekkere recepten, de mooie kanten. Daar waar je het voor doet en wat het het waard maakt om door te zetten en door de zure appel heen te bijten.

Hopelijk inspireert het ook anderen om met een enthousiaste en positieve blik je leven om te draaien.



PS: Ik draag mijn pyjama op de foto.